Kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan karalahana, soğukla birlikte daha lezzetli hale gelir. Özellikle kar yiyen karalahanaların tadı ve besin değeri artar. Karadeniz mutfağının gözde yemeklerinden karalahana sarması, bu sebzenin en sevilen hali olarak sofralarda yerini alır. İşte nefis bir karalahana sarması tarifi!
KARALAHANANIN FAYDALARI
Karalahana, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir sebzedir. İşte başlıca faydaları:
Bağışıklığı güçlendiren yüksek miktarda C vitamini içerir.
Sindirim sistemini destekleyen lif açısından zengindir.
Antioksidan etkisiyle hücre yenilenmesine katkı sağlar.
Kalsiyum içeriği sayesinde kemik sağlığını destekler.
KARALAHANA SARMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Karalahana sarması yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
1 demet karalahana
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 su bardağı sıcak su
TARİFİN ADIMLARI
Karalahanaları hazırlayın: Karalahanaları saplarından ayırarak sıcak suda 2-3 dakika haşlayın. Soğuk suya alıp süzgece koyarak süzülmesini sağlayın.
İç harcı hazırlayın: Kuru soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun. Üzerine pirinç, salça ve baharatları ekleyin. Sıcak suyu ekleyip pirinçleri biraz yumuşayana kadar pişirin.
Sarma işlemi: Karalahana yapraklarına hazırladığınız harçtan bir kaşık koyarak sarma şeklinde yuvarlayın. Tencereye sıkıca yerleştirin.
Pişirme: Sarmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve sıcak su ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Servis: Pişen sarmaları yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis edin.
Karalahana sarması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Kış aylarında sofralarınızı şenlendirecek bu tarifle, sevdiklerinize Karadeniz mutfağından bir lezzet sunabilirsiniz. Karalahana alırken taze ve koyu yeşil yapraklara sahip olmasına dikkat etmeyi unutmayın!
